Desde nuestra forma de comer podemos efectuar cambios radicales no solo en nuestra apariencia sino en nuestro bienestar general. Una alimentación saludable aporta no solo beneficios correctivos a ciertas afecciones y patologías sino también de carácter predictivo.
En este contexto, ¿sabías que existen alimentos con la capacidad de reducir la inflamación originada por una lesión? De ahí que una dieta a base de alimentación antiinflamatoria, es una forma excelente de prevenir y curar una inflamación.
Pero, además, tiene un enfoque terapéutico, ya que regula los procesos inflamatorios crónicos en nuestro organismo. Tales como hipertensión, diabetes, artritis, enfermedades autoinmunes, entre otras según diagnóstico médico.
¿Cuál es el concepto de infamación?
En términos simples, una inflamación es la respuesta a un daño. Un mecanismo de defensa a una agresión a un tejido que resulta lesionado. Como respuesta fisiológica, un proceso inflamatorio inicia cuando los componentes químicos se liberan desde el tejido que ha sido afectado.
En respuesta, los glóbulos blancos actúan sobre el tejido para la reconstrucción de este. En una inflamación crónica, este proceso puede comenzar aun cuando no haya agresión o lesión.
Hay algunos procesos inflamatorios de esta índole que pueden ser ocasionados por infecciones, reacciones inmunitaritas en los tejidos o por cuadros de obesidad. Los pacientes con enfermedades crónicas del intestino la enfermedad de Crohn, tienen mayor riesgo de padecer cáncer de colon.
¿Para quién está indicada?
Entonces, la alimentación antiinflamatoria está adquiriendo un importante auge en la nutrición deportiva. Pero, además, está indicada en los pacientes diagnosticados con enfermedades crónicas. Sobre todo, para mejorar su calidad de vida frente a padecimientos como cardiopatía isquémica, además de diabetes e hipertensión.
¿Cuáles son los alimentos que se deben consumir?
En principio, una dieta antiinflamatoria permite un proceso de depuración. En este contexto, es altamente recomendable el consumo de frutas, hortalizas y verduras. Además, es conveniente potenciar la ingesta de proteínas vegetales como legumbres, y pescado si se trata de proteína animal.
Del mismo modo, es conveniente reducir al máximo el consumo de sal. Así como también la ingesta de grasas saturadas, harinas refinadas y azucares. Lo que ocasiona la acumulación de toxinas.
Lo ideal es utilizar más condimentos naturales y especies como la cúrcuma, de altas propiedades antiinflamatorias. También es importante disminuir el consumo de carnes rojas.
Eliminar la ingesta de bebidas carbonatadas y azucaradas así como las bebidas alcohólicas, a excepción del vino.
En general, una alimentación antiinflamatoria propone consumir una dieta rica en alimentos antioxidantes, tales como:
- Alimentos ricos en licopeno como la sandía o las fresas.
- Carotenoides en su mayoría hallados en la zanahoria, naranjas, calabaza o boniato.
- Luteína y quercetina del maíz y manzanas
- Alimentos con abundante clorofila y vitamina E como las espinacas, brócoli, lechuga, alcachofa y guisantes. Las verduras de hoja verde, algas y las semillas de cáñamo
- Futas y verduras abundantes en antocianinas como frutos rojos, cerezas, bayas, moras, arándanos y berenjenas.
- Cereales integrales ricos en fibra.
- Frutos secos y legumbres ricos en selenio.
- Curcumina de la cúrcuma
- Especies como jengibre
- Piña como fuente de bromeilina
- Legumbres como soja
- Miristicina de la nuez moscada
- Alimentos ricos en ácidos grasos esenciales omega 3
- Proteína de pescados no cultivado en piscifactoría o alimentado con harina de maíz. Se recomienda caballa, atún y anchoas.
- Otra fuente muy importante son las semillas de lino, frutos secos, en especial las nueces.
- El Aguacate, de grasa saludable.
- Judías y habas, como una rica fuente de proteínas sin grasas saturada, y de abundantes nutrientes esenciales
En general, en el diseño de una dieta antiinflamatoria se debe incluir, por cada gramo de grasa, 2 gramos de proteínas y 3 gramos de carbohidratos. Se ha comprobado que, con la adecuación de una nutrición antinflamatoria en la dieta diaria, se evidencia una importante reducción en procesos de inflamación crónica y oxidación, así como una mejora considerable del perfil lipídico y glucosa. En consecuencia, pérdida de peso así como también reducción de los síntomas proinflamatorios.
¿Cuáles son los alimentos proinflamatorios?
Los alimentos proinflamatorios, los que además aceleran el envejecimiento, hiperactividad de nuestro sistema inmune, fatiga, dolor en articulaciones y afecciones en sistema cardiovascular.
Los alimentos que deberías evitar comienzan con las grasas trans y omega6, tales como lácteos, carnes rojas, aceite de girasol y de maíz, frituras saladas, almidón y azúcar procesada.
Incluye en esta lista el plan blanco, harina de maíz, arroz instantáneo, todos los alimentos con gluten incluido, colorantes, saborizantes y edulcorantes artificiales. También toda la bollería industrial incluyendo galletas, pastelería y helados.
La comida rápida y la preparada como Nuggets, palitos de pescado, pizza, papas fritas. Las bebidas azucaras como refrescos y los batidos de fruta triturada puesto que este proceso convierte los azucares en libres.
En esta dieta antiinflamatoria hay que eliminar azúcar y derivados lo que incluye todo tipo de golosinas. Así como también las salchichas y alimentos embutidos. Carne roja, vaca y cerdo.
Sin embargo, no podemos olvidar que cada persona tiene necesidades alimentarias particulares. Para más información sobre este y otros temas de nutrición saludable visítanos en el www.mayegreenlife.com
Foto de Jane Doan: https://www.pexels.com/es-es/foto/ensalada-de-frutas-en-cuenco-de-ceramica-blanca-1105166/
